Pittige Chinese saus met lange traditie:

Niet pikant

-Zoetzure saus (Kingdo saus)
 Zoetzure saus op basis van vruchten en gember. Ideaal bij vlees en vis.
-Oestersaus
 Gemaakt van oesterexract. Past goed bij vlees, groenten en seafood.
-Knoflooksaus
  Een saus op basis van knoflook en gember. Past bij alle soorten vlees en groenten.

Licht pikant

-Pikante saus
 Gemaakt van chilisaus, oestersaus, knoflook en sambal. Past bij alle gerechten.
-Tausi saus
 Chinese kruiden met zwarte sojabonen, knoflook en peper. Ideaal bij vlees.
-Kerrysaus
 Peper, gember, currypasta, cocosmelk. Ideaal voor allerlei soorten vlees.

Zeer pikant

-Gon Bao saus
  Hoisinsaus met knoflook, gember, uien en sambal, besprenkeld met een vleugje chinese
  rijstwijn. Past bij vlees en seafood.
-Szechuan saus
  Een saus bereid met chillipeper, gember en knoflook. Past goed bij vlees.
-Teppan saus
  Gemaakt van tomatenketchup, sambal en gember. Ideaal bij vlees en vis